Purslane (Portulaca oleracea) yog cov nroj tsuag muaj txiaj ntsig zoo uas tuaj yeem pom loj hlob hauv vaj, vaj, thiab thaj chaw qus thoob ntiaj teb. Tsis ntev los no,purslane extracttau txais kev saib xyuas rau nws cov ntsiab lus antioxidant thiab cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv. Nyeem ntxiv kom paub txog purslane, suav nrog yuav ua li cas sau thiab npaj nws, ntau txoj hauv kev los ua purslane extract, zaub mov txawv rau kev siv, thiab kev ceev faj kom nco ntsoov.
Nkag siab Purslane
Purslane yog ib tug trailing succulent nrog du, reddish stems thiab me me, ntsuab oblong nplooj. Tag nrho cov nroj tsuag yog edible, nrog ib tug me ntsis qaub los yog salty saj. Keeb kwm, purslane tau noj raws li nplooj zaub los yog siv tshuaj kho mob xws li mob taub hau lossis mob plab (Liu li al., 2015).
Khoom noj khoom haus, purslane muaj cov qib siab ntawm omega -3 fatty acids, nrog rau cov vitamins, minerals, thiab antioxidants xws li vitamin C, magnesium, potassium, thiab beta-carotene (Chan li al., 2019). Cov kws tshawb fawb txuas ntxiv nthuav tawm cov kev nkag siab tshiab rau hauv purslane cov khoom noj khoom haus thiab kev pleev xim bioactive.
Purslane yog cais raws li C4 tsob nroj, txhais tau tias nws siv lwm txoj hauv kev photosynthetic uas tso cai rau nws kom vam meej hauv qhov kub thiab qhuav. Qhov no piav qhia purslane lub peev xwm loj hlob hauv ntau qhov chaw hauv ntiaj teb. Cov stems thiab nplooj muaj cov qauv succulent uas tso cai rau cov nroj tsuag khaws dej thaum lub caij ntuj qhuav. Purslane tau piav qhia tias yog ib qho ntawm cov nroj tsuag loj tshaj plaws thoob plaws ntiaj teb. Nws tuaj yeem pom nyob hauv thaj chaw ntawm North America mus rau Australia thiab thoob plaws hauv Europe, Asia, thiab Africa.
Hauv cov tshuaj suav tshuaj, purslane tau siv rau ntau yam mob xws li ua npaws, ntshav ntshav, kab kab mob, thiab kab mob urinary. Thoob plaws Is Nrias teb, purslane tau ua ib feem ntawm Ayurvedic kev kho mob rau cov kab mob metabolic, mob siab, thiab mob. Australian Aborigines tau tshaj tawm tias siv purslane kua txiv los kho qhov muag mob thiab cov pos hniav. Cov kev siv ntau yam no hais rau purslane keeb kwm ntev los ua cov nroj tsuag tshuaj hauv kab lis kev cai thoob plaws ntiaj teb.
Cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv ntawm Purslane Extract
Kev tshawb fawb tshiab qhia tau tiaspurslane extracttej zaum yuav muaj tej yam zoo rau kev noj qab haus huv. Piv txwv li, kev tshawb fawb tsiaj qhia tias purslane extract muaj cov tshuaj tiv thaiv kab mob uas tuaj yeem pab nrog mob caj dab lossis mob plawv (Chan li al., 2019). Cov tshuaj antioxidants hauv purslane kuj tseem tuaj yeem txhawb kev tiv thaiv kab mob. Ntau cov kev tshawb fawb hauv tib neeg tseem xav tau los lees paub ntau yam ntawm purslane cov khoom siv tshuaj kho mob. Txawm li cas los xij, nws cov khoom noj muaj txiaj ntsig thiab kev siv ib txwm siv ua rau nws tsim nyog xav txog.
Qee cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv tshwj xeeb raug tshawb xyuas suav nrog:
- Cov teebmeem hauv plawv - Kev tshawb fawb qhia tias purslane tuaj yeem muaj peev xwm tiv thaiv kab mob xws li txo cov ntshav siab, roj cholesterol, thiab qib triglyceride (Rahdari li al., 2012). Cov omega -3 fatty acids pom nyob rau hauv purslane yuav pab piav qhia cov txiaj ntsig pom zoo rau lub plawv noj qab haus huv.
- Cov txiaj ntsig ntawm paj hlwb - Cov tshuaj antioxidants thiab cov amino acids hauv purslane, zoo li glutathione thiab glutamic acid, tab tom kawm txog cov teebmeem neuroprotective uas tuaj yeem pab txhawb lub hlwb (Ahmad li al., 2020).
- Kev pab rau ntshav qab zib - Qee cov tsiaj tshawb fawb sau tseg tias purslane lub peev xwm txo qis insulin tsis kam thiab txo cov ntshav qabzib, qhia tias nws yuav pab tau rau kev tswj ntshav qab zib (Al-Ghamdi li al., 2019). Xav tau kev sim tshuaj tib neeg ntau ntxiv.
- Kev kho qhov txhab - Siv cov tshuaj pleev ib ce, purslane extract yuav pab ua kom lub qhov txhab kaw thiab cov ntaub so ntswg rov ua dua. Ib txoj kev tshawb fawb tau sau tseg kev txhim kho qhov txhab mob thiab kev sib txuas ntawm collagen hauv daim tawv nqaij kho nrog purslane (Rashed li al., 2003).
Txawm hais tias cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv no zoo li muaj txiaj ntsig raws li kev tshawb fawb ua ntej, kev sim tshuaj tib neeg tseem xav tau los txheeb xyuas ntau yam ntawm purslane cov kev kho mob.
Sau thiab Npaj Purslane
Thaum sau purslane, nrhiav cov nroj tsuag uas muaj kev noj qab haus huv, nplooj ntsuab thiab cov stems ruaj, tsis txhob muaj cov tsos mob ntawm browning lossis puas. Tsuas yog sau cov purslane loj hlob nyob rau hauv qhov chaw nyab xeeb deb ntawm txoj kev, txoj kev tsheb, los yog tej yam kab mob. Clip lub ntsiab stems nyob rau hauv pem teb thiab muab pov tseg rau hauv qab ib feem ntawm cov stems uas yuav tougher. Yaug lub purslane kom huv si hauv dej txias kom tshem tawm cov av thiab cov khib nyiab. Maj mam pat los yog cua qhuav lub purslane. Cov purslane tuaj yeem siv tam sim ntawd lossis khaws cia txias hauv lub tub yees rau 2-3 hnub kom txog thaum npaj txhij los npaj cov extract.
Thaum sau, xaiv cov tub ntxhais hluas, kev sib tw sprigs uas yuav muab qhov zoo tshaj plaws tsw thiab juiciness. Purslane stems thiab nplooj yuav dhau los ua fiber ntau thaum cov nroj tsuag loj tuaj. Rau qhov zoo tshaj plaws kev ntxhib los mos, siv purslane uas yog hluas dua. Nrhiav cov nplooj me me thiab cov stems nyias. Purslane tuaj yeem raug sau ntau zaus los ntawm kev txiav cov nplooj qis dua thiab cia cov nroj tsuag mus txuas ntxiv. Kev sau tsis tu ncua txhawb nqa kev loj hlob tshiab.
Ua Purslane Extract
Muaj ntau txoj kev tuaj yeem siv los uapurslane extract: infusion, txias extraction, thiab roj infusion.
- Yooj yim Infusion
Ua ntej, finely chop lub tshiab purslane nplooj, stems, thiab tej paj los yog noob pods. Ntxiv cov tws purslane mus rau ib lub khob iav thiab ncuav dej boiled tshaj cov nroj tsuag kom npog. Npog cov infusion thiab cia nws txias rau 20-30 feeb thaum nws txias. Lim tawm cov khoom cog los ntawm cheesecloth. Koj muaj peev xwm compost los yog pov tseg cov strained nroj tsuag qhov chaw. Khaws cov kua extract hauv lub tub yees kom txog li ib lub lim tiam.
Ib qho yooj yim variation yog yooj yim muab tws purslane mus rau hauv ib tug blender nrog ib co dej thiab muab luv luv los tsim ib tug purslane kua txiv. Lim yog xav tau thiab tom qab ntawd muab tso rau hauv tub yees.
- Txias Extraction
Txiav lub purslane uas tau sau tseg thiab ntxiv rau hauv lub khob huv huv. Npog nrog cov kuab tshuaj xws li vodka lossis zaub glycerine. Cia cov sib tov kom infuse rau ob peb lub lis piam nyob rau hauv ib qho chaw txias, tsaus, maj mam co lub hub txhua ob peb hnub. Tom qab 3-6 lub lis piam, lim thiab hloov cov kua extract mus rau hauv lub fwj cia. Vodka pab extract thiab khaws cia purslane's bioactive compounds. Zaub glycerine imparts ib qho qab zib zoo thaum tseem maj mam muab cov ntsiab lus ntawm purslane.
- Roj Infusion
Ntxiv tws tshiab purslane rau ib lub khob iav thiab npog nrog txiv roj roj, txiv maj phaub roj los yog almond roj. Cia qhov sib tov sib xyaw rau 2 lub lis piam kom rho tawm cov ntsiab lus ntawm purslane rau hauv cov roj. Maj mam co lub thawv txhua hnub. Tom qab 2 lub lis piam, lim cov roj los ntawm cheesecloth kom tshem tawm cov purslane pieces. Txias los yog khov cov roj infused kom ntev cia. Roj infusions ntes purslane cov as-ham hauv ib hom zoo meej rau kev ua zaub xam lav hnav khaub ncaws.
Lwm cov kuab tshuaj muaj peev xwm rau purslane extraction muaj xws li kua cider vinegar los yog zib ntab. Kua cider vinegar yuav rho tawm cov ntxhia ntsev thiab polyphenols rau hauv cov kua uas tuaj yeem ntxiv rau vinaigrettes. Zib ntab kuj yog ib qho zoo heev preservative, tso cai rau lub sij hawm ntev purslane extract.
Straining thiab khaws cia
Tsis muaj teeb meem ntawm txoj kev rho tawm, saib xyuas kom tag nrho cov khoom cog los ntawm cheesecloth los yog nplua mesh strainer kom ua tiav cov kua dej du. Muab pov tseg cov nroj tsuag siv los yog xa rov qab mus rau hauv lub compost bin. Khaws cov purslane extract tiav rau hauv cov iav sterilized los yog hub, khaws cia rau hauv tub yees. khaws cia kom raug,purslane extractyuav kav ntev txog 3 lub hlis. Khaws ib lub qhov muag ntawm koj cov extracts thaum lub sijhawm. Muab pov tseg txhua yam uas qhia tias muaj kev puas tsuaj xws li kev hloov xim, kev ntxhib los mos, lossis tsis hnov tsw.
Kev siv & Daim ntawv qhia
Tshawb xyuas siv purslane extract hauv vinaigrettes, zaub xam lav hnav khaub ncaws, tshuaj ntsuab tonics, lossis smoothies. Rau kev hnav khaub ncaws purslane, sib tov ua ke 1⁄4 khob txhua cov txiv roj roj thiab kua txiv hmab txiv ntoo cider vinegar. Ntxiv 2 Tbsp purslane extract, 1 tsp Dijon mustard, ntsev thiab kua txob mus saj. Rau ib tug refreshing dej haus, muab purslane extract nrog txiv kab ntxwv kua txiv, mint nplooj, txiv qaub kua txiv thiab qhiav.
Qee txoj hauv kev zoo siv purslane extract:
- Ntxiv rau txiv qaub los yog iced tshuaj yej rau kev txhawb nqa antioxidant
- Swirl rau hauv yogurt, tsev cheese, los yog oatmeal
- Siv los ua purslane pesto los ntawm kev sib xyaw nrog basil, qej, txiv roj roj, ntoo thuv ceev
- Sib tov rau hauv hummus los yog taum dips
- Ntxiv purslane extract thiab dib rau gin los yog vodka cocktails
- Ua zaub xam lav hnav khaub ncaws nrog purslane infused roj los yog vinegar
- Siv raws li cov kua thaum ua purslane jelly los yog jam
- suav nrog hauv smoothies nrog rau txiv hmab txiv ntoo thiab zaub
- Ntxiv rau tshuaj yej blends, lemonades, los yog mocktails rau ib tug pop ntawm tsw
- Drizzle tshaj cov nplej siav xws li farro, quinoa, los yog mov
Lub me ntsis succulent, salty saj ntawmpurslane extracttxhim kho ob qho tib si qab zib thiab savory zaub mov txawv. Tau txais tswv yim nrog sim cov khoom noj khoom haus no hauv ntau yam khoom noj thiab dej haus.
Kev xav txog kev noj qab haus huv
Cov neeg uas paub txog kev ua xua rau purslane yuav tsum tsis txhob noj purslane extract. Txwv tsis pub, purslane feem ntau suav tias muaj kev nyab xeeb rau cov neeg feem coob, txawm tias xav tau kev tshawb fawb ntxiv. Nrog koj tus kws kho mob tham ua ntej siv yog tias cev xeeb tub, laus lossis raug kho mob (Liu li al., 2015). Cov neeg uas muaj qee yam mob xws li mob raum lossis mob gallbladder kuj tseem xav tau ceev faj nrog purslane.
Thaum sau purslane, tsuas yog sau cov qauv ntawm thaj chaw uas tsis tau kho nrog tshuaj tua kab lossis tshuaj tua kab kom tsis txhob muaj kab mob. Tsis tas li ntawd, thaum tsis tshua muaj, purslane tuaj yeem nqus cov hlau hnyav los ntawm cov av tsis huv. Kev ntsuam xyuas av yuav raug pom zoo ua ntej sau thiab siv cov nroj tsuag. Kev txheeb xyuas kom raug ntawm purslane kuj tseem yog qhov tseem ceeb - qee qhov muaj peev xwm zoo li cov nroj tsuag muaj nyob. Sib piv ntau yam kev txheeb xyuas cov nroj tsuag xws li paj, nplooj, qia thiab chaw nyob kom ntseeg tau tias koj tau txheeb xyuas qhov tseeb purslane.
Xaus
Ua koj tus kheej purslane extract tso cai rau koj los qhib cov txiaj ntsig ntawm cov nroj tsuag muaj txiaj ntsig zoo. Qhov zoo tshaj plaws rau kev tsim cov khaub ncaws hnav khaub ncaws, tshuaj ntsuab, lossis smoothies. Sim nrog ntau txoj kev infusion thiab zaub mov txawv kom pom koj txoj kev nyiam siv purslane extract. Raws li kev tshawb fawb txuas ntxiv nthuav tawm nws lub peev xwm noj qab haus huv, purslane yog ib qho khoom noj muaj txiaj ntsig zoo thiab muaj ntau yam los xav txog kev tshawb nrhiav. Nrog cov khoom siv tsawg kawg nkaus, ua DIY purslane extract yog ib txoj hauv kev siv tau los ntxiv cov nroj tsuag no cov as-ham rau koj cov khoom noj.
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Cov ntaub ntawv
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